SOBRE NÓS

A Ervas Finas designa uma espécie de Jardim de Biodiversidade feito de ervas aromáticas, flores comestíveis, e outras espécies vegetais com interesse alimentar, que agora chega aos seus clientes sob a forma de produtos e serviços, com a qualidade e originalidade que Nos tem sido reconhecida em 10 anos de intenso trabalho com os mais exigentes chefes de cozinha .

Podemos dizer que em cada produto, em cada colecção, está a nossa história, feita de pequenos gestos e muita dedicação, desde a sementeira, ao cuidado com cada cultura, à colheita, à preservação de cada espécie, às criação das fórmulas, à procura ou manufactura de cada embalagem, às poesias que acompanham as colecções de charme, às etiquetas, que este ano, quisemos pintar, com aguarela… Está em cada produto um mimo, um segredo para provar e usufruir… Esperamos que se sinta tão mimado quanto o nosso propósito de o mimar e tornar cada momento único...memorável!

Um pouco de História:

Movida pela paixão pela Natureza e pela Gastronomia, a sua principal empreendedora, Graça Saraiva, formalizou este projeto em Janeiro de 2016, transformando uma mata num Jardim de 1,50 hectares, com mais de 250 espécies. Vinda das indústrias alimentares, com fortes convicções em agricultura sustentável, considerou que, para a criação da sua base de dados sensorial e para todo o trabalho criativo que pretendia fazer, teria que criar este Jardim de Biodiversidade, em Modo Biológico, bem como instalar uma cozinha experimental em pleno campo, na qual pudesse ir testando o potencial gastronómico do seu jardim, bem como desenvolver acções pedagógicas à volta da sua experiência e as dos seus clientes, que ali as quisessem partilhar. Ao longo deste tempo produziu uma diversidade imensa de flores comestíveis (pioneiras em Portugal), ervas aromáticas, microverdes, babyleaves, pequenos frutos e outros produtos vegetais, que forneceu para a alta cozinha. Ao mesmo tempo foi explorando e criando formas de preservar tanta beleza e substância, e foi criando uma gama de produtos transformados, que procurou acondicionar de forma elegante e, sempre que possível ecológica, permitindo aos seus cliente usufruir deste Jardim sem a urgência dos alimentos frescos. Para breve está a criação de um outro polo para organizar eventos temáticos, nos quais a Ervas Finas possa levar os seus clientes a provar receitas únicas que têm por base este imenso capital de biodiversidade.

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