Logótipo Ervas Finas

Sobre nós

A Ervas Finas é uma espécie de aguarela viva, que se pinta todos os dias, numa viagem de cumplicidade entre o campo e a cozinha.

Esta viagem há muito imaginada, materializou-se há 15 anos numa aldeia de nome Fonteita, nas proximidades de Vila Real, num pequeno vale, que agora se tornou encantado.

Graça Saraiva, a ‘maestrina’ desta obra, ambicionou criar ali um jardim de biodiversidade com valor alimentar. Desde então todo o seu percurso, académico e profissional, tem acontecido para tornar possível a ideia original de tornar a Ervas Finas um espaço oficina para a partilha de conceitos, experiências e metodologias à volta deste ‘ECOSSISTEMA COM VALOR ALIMENTAR’.

O seu objetivo é inspirar as pessoas a reconhecer o valor alimentar de um vastíssimo conjunto de plantas, perceber-lhes as partes e a sua respetiva integração no espaço e no tempo para que possam ser utilizadas como alimento quer na sua forma fresca, como preservada, realçando também o seu potencial estético e terapêutico.

Ponto1 - Natureza

Natureza

O nosso jardim está cada vez mais rico em biodiversidade!
Às 400 espécies vegetais que introduzimos neste lugar, vieram juntar-se outras plantas e fungos e bichos e bichinhos que ali quiseram morar. Formam um verdadeiro ecossistema, cada vez mais em equilíbrio!
Mais que intervir no jardim, tentamos agora interpreta-lo, complementa-lo! E porque ele nos proporciona bons alimentos assumimos o slogan em inglês ‘Good Food Ecosystems’
À volta deste tema desenvolvemos um plano de formações para que possas perceber como se constroem estes ecossistemas e que viagem podem fazer as plantas ‘DA SEMENTE AO PRATO’.

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Ponto2 - Nutrição

Nutrição

O nosso jardim é um ‘jardim comestível’!

Enche-se de bons alimentos, para cozinhar ou para provar logo ali, junto a cada planta, no seu tempo, com todas as suas características organoléticas. E isso permite-nos usufruir de alimentos únicos, fruto de todo aquele ecossistema. Podemos essencialmente usufruir da sua PLENITUDE E VITALIDADE!

Quer no campo, quer na cozinha que ‘plantamos’ neste jardim, criamos várias oportunidades de aprendizagem e experienciação, que te permitirão sentir os alimentos de uma outra forma, alimentando o corpo e a alma.

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Ponto2 - Nutrição

Arte

O nosso jardim é feito de subtilezas!

A este jardim ‘de aguarela’ que nos dá alimento queremos acrescentar a música, o desenho, a fotografia, a poesia, o canto, o artesanato e tantíssimas outras formas de arte que ali podem aflorar nesta corrente de criatividade.

Temos previstos workshops que aproveitarão os diversos micro-cenários aqui existentes e toda uma miríade de recursos naturais para espevitar a tua imaginação.

A ideia é que não saias deste jardim da mesma forma com que entraste.

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